Venice On Food è un progetto sul cibo che punta a valorizzare l’eccellenza enogastronomica veneziana. Il progetto è nato dalla passione per il cibo italiano e per la più bella città del mondo, Venezia. L’idea è di raccontare la città attraverso la sua tradizione culinaria, rivelando i migliori ristoranti dove poter mangiare, quelli che spesso sfuggono ai turisti perché nascosti nel labirinto di calli e ponti che rende Venezia misteriosa, impenetrabile e piena di segreti. Noi crediamo che una città vada vissuta non solo per la sua architettura e il suo patrimonio artistico e culturale, ma soprattutto per il suo cibo. Noi siamo ciò che mangiamo, disse il filosofo Ludwig Feuerbach, e se vogliamo conoscere una città non da semplici turisti, ma come veri cittadini, allora dobbiamo viverla attraverso i suoi piatti e le sue antiche ricette, custodi di una memoria senza tempo.

Il progetto è iniziato nel settembre 2015 da parte di alcuni veneziani coinvolgendo i primi entusiasti ristoranti e bacari, i caratteristici locali dove si possono gustare i cicchetti veneziani. Come spesso accade, tutto è iniziato con un bicchiere di buon vino con alcuni amici lungo la Fondamenta de l’Osmarin, nel Sestiere di Castello, il più grande dei sei sestieri che formano Venezia e il secondo per popolazione. Se si guarda Venezia dall’alto, essa ricorda la forma di un pesce: Castello ne rappresenta la coda, posta ad Est.
E proprio dalla coda del Grande Pesce siamo partiti, andando a trovare i proprietari di ristoranti, bacari, gelaterie e pasticcerie per ammirare il loro lavoro, un mestiere fatto di sacrifici, passione e amore che trova la sua realizzazione nell’espressione compiaciuta dei tanti ospiti che riempiono le loro tavole. Venice On Food guarda con attenzione a questi preziosi ristoratori perché sanno esattamente come onorare Venezia e il cibo italiano, ampiamente considerato il migliore al mondo.
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Quando si è a tavola, non si diventa vecchi.

Proverbio veneziano